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黒ぶどうから作られる赤ワイン、産地によっても味が変わる中での好きなワインを探してみませんか。

您好

赤坂的意大利酒吧,
Osteria Udagawa是的。

 

 

9月に入りましたね。

8月後半はなかなかすっきりとした天気ではありませんでしたが、

しっかりと秋の風は吹いています。

いよいよ食欲の秋到来です!

今は野菜も果物も季節関係なく食べられますが、

やはり旬のものをいただくのが体にもお財布にも一番です。

当店も、メニューに季節のものが入りますので、

ぜひスタッフにお声掛けください。

 

 

今回は紅酒についてお話をしたいと思います。

赤ワインはどのように作られるか。

皮が黒い「黒ブドウ」を使ってつくられたワインを指します。

そして、使われるのはブドウの果汁だけでなく、皮や種も全て使って作らます。

皮や種に含まれる「タンニン」という渋みが感じられるのが特徴です。

皮や種を含むので、赤い色がワインにつくんですね。

 

そして、使うぶどうの種類が違うだけでなく、製造方法にも違いがあります。

赤ワインの場合は、ブドウ全体を先に発酵させてから圧搾します。

皮や種も一緒に発酵させることで、全部圧搾したときに風味が出るからです。

圧搾したものを、樽やタンクで熟成を経て、赤ワインが作られていくんですね。

 

イタリアは大航海時代より前から美味しいワインを作ってきた国の一つ。

伝統的な作り方を今も伝えて作られています。

産地、製造方法にも違いがありますので、

ぜひその違いや、その中での貴方の好きなワインを見つけてみてくださいね。

 

 

紅酒

サンマルツァーノ【イル プーモ】 1,500円

ボデーレ29【ジェルソ ネロ】 2,500円

ジャンニ テッサーリ【ドゥエ】 3,900円

パクラヴァン パピ【プルニッチェ】 4,600円

サンドロ ファイ【コスタ バッサ】 5,900円

オリム バウダ【トリゴ】 6,800円

アルジオラス 7,000円

ポッジョ レ ヴォルピ【バッカロッサ】 7,200円

マラミエーロ【インフェリ】 8,500円

ドンナフガータ【タンクレディ】 9,000円

サッシカイア(テヌータ サン グイド)【サッシカイア】 32,000円 

 

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Osteria Udagawa

地址
〒107-0052
東京都港區赤坂2-21-2 Mitaka Nomura Mansion 1F

AS
03-6229-6211

營業時間
週一至週五,節假日前一天
午餐11:45~14:30(LO14:00)
晚餐18:00~23:00(LO22:30)
星期六
午餐時間為12:00~14:30(LO14:00)
晚餐18:00~23:00(LO22:00)

定期休假
週日,公眾假期

訪問
距離東京地鐵南北線六本木1丁目站有5分鐘的步行路程
從東京地鐵銀座線Tameike Sanno站步行6分鐘
從東京地鐵千代田線赤坂站步行7分鐘

設備
11個座位
(9個櫃檯,2個小桌子)
保留(可容納8人。最多可容納10人/站立20人。)
完全禁止吸煙
沒有停車場
信用卡
簽證,美國運通卡
萬事達,發現

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