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  2. イタリアチーズのもう一つフレッシュチーズは栄養価も高く他の食材ともよく合います。

イタリアチーズのもう一つフレッシュチーズは栄養価も高く他の食材ともよく合います。

您好

赤坂的意大利酒吧,
Osteria Udagawa是的。

 

今回は、フレッシュタイプや、青カビタイプのチーズを紹介。

フレッシュタイプとは、

熟成させないチーズであり、

乳に乳酸菌や酵素を加えて固めてから、

水分をとると白い固まりになります。

これがフレッシュチーズとなります。

水分が多く、

柔らかい酸味とさわやかな風味でくせが少ないのが特長になります。

 

青カビタイプはチーズは中の方から熟成させます。

青カビをまぶして成形するため、

チーズの内部に隙間ができ、

青カビがその隙間にそって繁殖するので、

切り口に模様がはいります。

こちらは風味が強烈で味も濃厚、

かなり塩味が強いので、

好みがはっきりします。

 

モッツァレッラ

日本でも有名なモッツァレラ。

トマトやバジリコなどと合わせてカプレーゼなどで食べたり、

マルゲリータなどで食べられています。

 

ゴルゴンゾーラ

日本でも有名な世界三大ブルーチーズのひとつの、ゴルゴンゾーラ。

フレッシュチーズは鮮度が命、

今までちょっと苦手に思われた方も、

一度お試しください。

 

ブッラータ

口に入れると柔らかな食感にクセになります。

当店は刻んだモッツァレラと生クリームをまぜてくるんでいます。

生ハムとサラダとトマトと共にいただいてみてください。

 

 

チーズは、カルシウムや良質のたんぱく質が豊富に含まれ、

栄養的にも優れた食品です。

パンや野菜、フルーツと一緒に摂れば、

チーズに不足している「食物繊維」と「ビタミンC」を補い、

おいしいだけでなく栄養のバランスもアップします。

 

 

●ブラータチーズプレート
●クルミとゴルゴンゾーラチーズのパスタ
●マルゲリータ(モッツァレラ・トマト・バジル)
●チーズとハチミツ(モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・他2種)

 

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Osteria Udagawa

地址
〒107-0052
東京都港區赤坂2-21-2 Mitaka Nomura Mansion 1F

AS
03-6229-6211

營業時間
週一至週五,節假日前一天
午餐11:45~14:30(LO14:00)
晚餐18:00~23:00(LO22:30)
星期六
午餐時間為12:00~14:30(LO14:00)
晚餐18:00~23:00(LO22:00)

定期休假
週日,公眾假期

訪問
距離東京地鐵南北線六本木1丁目站有5分鐘的步行路程
從東京地鐵銀座線Tameike Sanno站步行6分鐘
從東京地鐵千代田線赤坂站步行7分鐘

設備
11個座位
(9個櫃檯,2個小桌子)
保留(可容納8人。最多可容納10人/站立20人。)
完全禁止吸煙
沒有停車場
信用卡
簽證,美國運通卡
萬事達,發現

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